التخمير اهم مافي حمية جابس وذلك لاسترجاع الفلورا المعوية واصلاح الخلل لكن هنا نهدف من التخمير لتسهيل هضم دقيق اللوز اذ ان اللوز عالي الياف والاوكسالات وبتخميره اما عن طريق الكيفر او مصل اللبن نكون قد سمحنا للبكتيريا الصديقة بهضمه جزئيا وتحليله قبل دخوله انبوب الامعاء وبهذا يسهل هضمه فيها ولايكون هناك غذاء للبكتيريا السيئة نبدا
الطريقة نقوم بنقع كمية من اللوز ليلة كاملة ثم نقوم بتبيضه للتخلص من القشور فلقشرة ليفية جدا ويصعب هضمها وخاصة لاطفال التوحد الذين يعانون من التهاب مزمن في الامعاء وفقدان للانزيمات البنكرياس
كيف نقوم بتبيضه وذلك وبوضعه مع ماء على النار وفي اول غلوة نطفئ النار زنتركه ليبرد قليلا ثم نقشره زذلك بلضغط على احد طرفيه فتخرج الحبة من القشرة
ثم الى الخلاط الكهربائي مع كمية من الماء كل كاس لوز يقابله كاسين ماء
ثم ضعيه في عبوة بلاستيكية او زجاجية نظيفة مع حبوب الكيفر ويترك في خزانة المطبخ من 6 ساعات الى 8 بامكانك تركه اكثر الا ان طعمه سيكون يميل للحموضة
بعد المدة المحددة اخرجيه وقومي بتصفيته بمصفاة صغيرة الثقوب لاترمي الحليب وانما دعي طفلك يشربه فهو غني بلبكتيريا الصديقة
ادخليه الفرن ليجف من الماء تماما او استخدميه مباشرة في صنع الخبز
الطريقة نقوم بنقع كمية من اللوز ليلة كاملة ثم نقوم بتبيضه للتخلص من القشور فلقشرة ليفية جدا ويصعب هضمها وخاصة لاطفال التوحد الذين يعانون من التهاب مزمن في الامعاء وفقدان للانزيمات البنكرياس
كيف نقوم بتبيضه وذلك وبوضعه مع ماء على النار وفي اول غلوة نطفئ النار زنتركه ليبرد قليلا ثم نقشره زذلك بلضغط على احد طرفيه فتخرج الحبة من القشرة
ثم الى الخلاط الكهربائي مع كمية من الماء كل كاس لوز يقابله كاسين ماء
ادخليه الفرن ليجف من الماء تماما او استخدميه مباشرة في صنع الخبز
كيف تصفي حبوب الكيفير من اللوز المصفى قبل تجفيفه
ردحذفجزاك الله خيرا
فعلا اختي نسيت توضيع وضع الكيفر
حذفساصحح الامر
المهم ضعي حبات الكيفر في قطعة شاش او قماش بلاستك يستخدم للتصفية
واربطي قطعة الشاش من فوق بخيط وانزليه في اللوز واتركيه 6 ساعات ومن ثم اسحبيه وفكي قطعة القماش واخرجي حبيبات الكيفر
ملاحظة
ضروري اعادة حبات الكيفر الى حليب حيواني حتى لايفقد قوته ويتكاثر
مشكورة اختي .
حذفاستعملت كفير الماء بدلا من كفير الحليب هل سيؤدي نفس الغرض حسب معلوماتك ؟؟وشكرا لك
نعم يؤدي الغرض وهو لذيذ اذا احسنتي صنعه لكن في كل مرة عاودي وضع الكيفير في الحليب لانه غذاؤه الاصلي ولايستغني عنه حتى لايفقد قوته
ردحذف