الثلاثاء، 11 سبتمبر 2012

خبز دقيق جوز الهند

ابني يحب الخبز جدا جدا وانا كام لا استطيع الوقوف متفرجة فكان لزاما البحث والبحث والتجريب الى ان اصنع ميرضيه وخاصة انه تعلم النطق واصبح يطلب ويعبر عن رغباته بكلمات سابقا لم اكن اراعي هذه الامور الان لا استطيع مقاومته بمرجرد ان يقول لي امي اكل مم حتى اسارع للمطبخ لخلط هذا على هذا على اعوض ماينقصه 
خبز جوز الهند 
كوب دقيق جوز الهند 
6 بيض
نص كوب زيت جوز الهند او زيت الزيتون او الزبدة الحيوانية المذابة 
نص كوب حليب جوز الهند اي اي حليب او مصل اللبن او الماء
نص ملعقة ملح بحر
نص ملعقة بيكربونات الصوديوم 
عصير ليمونة 
الطريقة 
اخلطي البيض بلمضرب الكهربائي لايقل عن 10 دقائق 
اضيفي تدريجيا الدقيق وباقي المكونات صبي الخليط في صينية التوست او في صينية اكواب على حرارة 220 درجة اتركيه 20الى 30 دقيقة حتى يحصل الارتفاع ويحمر وجه 
اتركيه يبرد وقدميه للغالي 
ملاحظة الخبز في مراحل متقدمة في حمية الجابس وخاصة دقيق جوز الهند لانه ليفي جدا
 اذا قدمتيه لطفلك لاحظي الخروج البراز اعزكم الله اذا كان قد خرج الخبز على حاله هذا يدل ان امعاؤه تحتاج بعض الوقت 

الأحد، 9 سبتمبر 2012

الدهن الحيواني

في حمية الثغرات gabs سنستبدل السمن والزيت المهدرج النباتي بلهن الحيواني لما مافيه من فوائد وتعويض النقص في جسم التوحدي تعمل الدهون الحيوانية كمضاد فيروسي ويحارب البكتيريا السيئة الموجودة في الامعاء وتكون حجر اساس لمد الجسد بلطاقة السليمة التى يتعرف عليها الجسم
تحتاجين لالية الخروف وتقطيعها بامكانك فرمها على الفرامة الكهربائية ضعيها في مقلاة على نار هادئة اتركيها تذوب الى ان تصبح لون القطع ذهبي قومي بتصفيتها واحفظيها بعبوة في الثلاجة استخدميها كانك تستخدمين السمن



القشطة الحامضة

في حالات الامساك تنصح الطبيبة ناتاشا بلقشدة الحامضة
تحتاجين الى الحليب العضوي اي غير مبستر من المزرعة ضعي الحليب على النار على نار هادئة جدا سيتشكل وجه على سطح الحليب بلملعقة انزعي هذا الوجه وصبيه في صحن
في كل مرة تنزعين الوجه سيظهر وجه اخر استمري الى ان يقل مستوى الحليب اجمعي ماتستطعين جمعه
ببساطة صبي فوق ما تم جمعه ملعقة زبادي او كبسولة بكتيريا نشطة اتركيها في مكان دافئ 24 ساعة ثم احفظيها في الثلاجة







السبت، 8 سبتمبر 2012

دقيق الفاصولياء المخمر (الفطائر المحشوة بلجبن)

بعملية تخمير الفاصولياء نقضي على مواد في البقول تعيق امتصاص بعض المواد الغذائية وتسبب النفخ والغاز لصعوبة هضمها في الامعاء
3 اكواب فاصولياء مجففة
1 ملعقة ملح البحر
4 ملاعق مصل اللبن ان لم يوجد الاستعاضة عنه بملعقة ملح اخرى
الطريقة
اخلطي الملح مع مصل اللبن مع الفاصولياء  وضعيهم في عبوة واغمريها بلماء وغطيها بمنشفة ورقية اتركيها في مكان دافئ 3 ايام ثم قومي بشطفها جيدا
ضعي قدر ماء على الناء الى ان يغلي صبيى الفاصولياء اول غلوة للماء اطفئ النار وقومي بتقشير الفاصولياء من غلافها
ثم ضعيها في صينية الفرن على درجة حرارة 100 اي اخف درجة حرارة واتركيها الى ان تجف تماما من ساعتين الى 4 ساعة بحسب الفرن الخاص بك
اخرجيها ودعيها لتبرد ثم قومي بطحنها في مطحنة القهوة ومن ثم مرريها بغربال واحفظي الدقيق بعبوة مغطاة جيدا

الان بعد ان اصبح لدينا الدقيق سنقوم باستخدامة لصنع الفطائر وتصلح لعجينة المكرونة سنذكر الوصفة فيما بعد الان نحتاج الى
كوب دقيق الفاصولياء
3 بيض
ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم الخالية من الالمنيوم
ملعقة صغير ملح
الحشوة
جبن او اي شيء ترغبين به
اعجني كوب الدقيق مع البيض اضيفي الملح والبيكربونات اذا كانت العجينة قاسية اضيفي قليلا من زيت الزيتون اعجني الى ان تتشكل عجينة طرية قابلة لتشكيل اتركيها ترتاح نصف ساعة
ثم افرديها وقطعيها بفوهة كوب ضعي الحشوة واثني العجينة واضغطي باطراف اصابعك على الاطراف صفيها في الصينية وادخليها الفرن الى ان يحمر وجهها اخرجيها وبلهناء والشفاء